蔬菜蛋餅

這陣子跑台南，
住的旅館附近有幾家連鎖早餐店，
其中一家的主打餐點之一是蛋餅，
因為它的蛋餅不是一般批來的那種餅皮式蛋餅，
而是店家自己特調的麵糊漿當場煎熟。

我如果造訪這家店，
我喜歡點它的蔬菜蛋餅，
感覺在台北比較少見。
餅皮、蛋、加上大把的豆芽和葉菜，
撇開煎蛋餅的油不說，
還蠻營養健康的。

不過也有同事吃慣了一般餅皮的蛋餅，
覺得這家的蛋餅太軟、不好吃。
我開玩笑說，
餅皮軟軟的口感、加上蛋和蔬菜，
簡直就是是少了蚵仔的蚵仔煎XD
這樣想，有沒有好一點？