我的淡菜

朋友提起吃淡菜這回事，讓我又想起了超市裡那一大盒2kg裝的淡菜。自從來到荷蘭後，我吃的海鮮少之又少，除了買買類似冷凍鯛魚片、鮭魚片之類的魚類，撥好殼的生蝦仁，要不就是不需要什麼處理就能吃的，炸鱈魚或者生鯡魚。話說到炸鱈魚，那簡直是他們的全民美食，每次去逛菜市場，總有一堆人人手一盒炸鱈魚站著吃。

荷蘭雖然臨海，但我居住的城市靠內陸，他們物流系統再怎麼發達，海鮮送過來依舊很貴。而且我的刀具、鍋具非常不齊全，其實只有一把刀和一只平底鍋，然後就是留學生必備品大同電鍋了，若真的買海鮮，我也不見得有足夠的工具料理。更根本的是，我實在不曉得怎麼料理很完整的動物，該怎麼小刀剖開、打魚鱗什麼的完全不懂，徹底放棄大啖海鮮的念頭，準備回台灣後一舉大打牙祭。

最後買了1kg的淡菜。之所以肯煮，除了自己貪吃之外，主要還是它不太需要處理，只要洗乾淨，剩下的就看自己怎麼調味了。這次是照著比較常見的料理方式：奶油白酒，外加蒜頭、洋蔥。應該再加點香料植物之類的，不過我對香料食材的外觀沒研究，只好放棄在一片荷蘭文中指認出我想要的香料。我甚至懷疑，我連奶油和白酒都買錯了。總之煮出來還能吃，不過酒和大蒜下得太多，搶了淡菜的味道，幸好淡菜煮得不算太老，要不就真的徹底失敗了。

這次1kg只消一頓飯就全部喀掉了，誰叫它幾乎都是殼，沒多少肉。這讓我想到以前有次去南部親戚家，我們去海港買了不知道多少公斤的海瓜仔，從炒九層塔到清蒸，吃了N頓，到後來完全不想吃。淡菜要是用九層塔和辣椒下去炒，應該也很讚。大家要是有興趣，台灣有人進口，算起來價格也不貴，可以自己煮看看喔。